EFICACIA ANTIMICROBIANA DE LAS SALES DE ÁCIDOS GRASOS DE CADENA CORTA Y MEDIA Y SUS COMBINACIONES FRENTE A STREPTOCOCCUS SUIS

En el último ASAS Virtual Meeting 2020, se presentó un estudio para investigar la concentración mínima inhibitoria (CMI) y la concentración mínima bactericida (CMB) de sales de ácidos orgánicos frente a seis aislados de campo de Streptococcus suis. Los tres productos evaluados fueron una sal sódica de ácidos grasos destilados de cadena media (DICOSAN, DIC) y dos combinaciones de ésta con butirato sódico (NaBut): DIC70:30, 70% de NaBut protegido con 30% de DIC; y DIC50:50, 50% de NaBut protegido con 50% de DIC. La CMI se evaluó para cada producto y cepa mediante el método de microdilución en caldo a pH 6,0. Los valores de CMB se determinaron subcultivando el sobrenadante de los pocillos sin un crecimiento bacteriano evidente. Los valores de CMI50/CMB50 se calcularon como la concentración que inhibió/mató al 50% de los aislados analizados. El CMI50 demostró que DIC fue el más eficaz (8 ppm) contra S. suis seguido de DIC50:50 (32 ppm) y DIC70:30 (64 ppm). El CMB50 también mostró que DIC fue el más eficaz (16 ppm) seguido de DIC50:50 (64 ppm) y DIC70:30 (64 ppm). Es bien sabido que el ácido butírico tiene una fuerte actividad antimicrobiana contra las bacterias Gram-. Por el contrario, la fuente de ácidos grasos de cadena media (AGCM) rica en ácido láurico tiene una fuerte actividad antimicrobiana contra las bacterias Gram+. En este estudio, DICOSAN fue el producto más eficaz contra las bacterias Gram+, seguido de DIC50:50 y DIC70:30, los productos a base de butirato de sodio. Como era de esperar, una mayor concentración de AGCM en el producto probado se asoció con una mayor actividad inhibidora y bactericida.