La suplementación con Minerales Traza Orgánicos en la mejora de la productividad y el estado de salud en la producción animal. Glymet Zinc como fuente de mineral traza.

Los minerales traza orgánicos (OTM) son nutrientes esenciales requeridos por los animales en cantidades relativamente pequeñas que participan en funciones fisiológicas. Estos, desempeñan funciones críticas en la actividad enzimática, la síntesis hormonal, las funciones inmunes y otros procesos bioquímicos. Su ausencia o deficiencia puede provocar problemas de salud, afectando negativamente al crecimiento, reproducción y bienestar animal general. Los principales OTM incluyen hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio, yodo y cromo. Debido a su importancia en el rendimiento animal, NOREL ha desarrollado una gama de suplementos de OTM utilizando moléculas orgánicas llamadas quelatos. Los quelatos son productos altamente estables capaces de mantener iones metálicos como Zn, Mn, Cu y Fe rodeados por una molécula orgánica, que se denomina agente quelante. En el caso de NOREL, glicina -Glymet- o metionina -Biomet-. Estas moléculas orgánicas tienen la principal ventaja de una mayor biodisponibilidad, definida como el porcentaje del mineral que realmente es utilizable para el animal.

En este artículo, abordamos específicamente el papel de la suplementación de zinc y el último ensayo desarrollado por NOREL en colaboración con los laboratorios Omega (India). El zinc es una mineral traza que participa en numerosos procesos enzimáticos como cofactor, incluidos el metabolismo de grasas, proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos. Además, posee actividad antioxidante y está involucrado en mecanismos que regulan la expresión génica y la división celular. Unos niveles adecuados de zinc permiten el adecuado desarrollo óseo, la regulación del apetito y la actividad reproductiva. Los niveles óptimos de zinc promueven el adecuado desarrollo de la piel y las pezuñas, contribuyen a la regulación del sistema inmunológico y promueven mayores concentraciones de inmunoglobulinas y antioxidantes.

El último ensayo de NOREL, presentado en el Inernational Poultry Scientific Forum (IPSF, 30 enero-1 febrero, 2024, Atlanta, Georgia, EE.UU.) se centró en determinar el impacto de la suplementación con Glymet Zn 40% en la productividad, la biodisponibilidad, el desarrollo intestinal, el estado inmunológico y de salud en la producción avícola en comparación con otras fuentes de zinc -inorgánicas- como ZnO o ZnSO4, estableciendo la misma dosis de Zn (100 ppm) pero en estas diferentes formas. Los parámetros medidos fueron: como indicadores de productividad, la ganancia diaria promedio del animal (ADG), la relación de conversión alimenticia (FCR) y el Índice Europeo de Eficiencia de Engorde (EEF). Como indicadores de biodisponibilidad, la retención de zinc (Zhang et al., 2018), y la retención en músculo, hueso y suero. Como indicadores de desarrollo intestinal, el crecimiento del duodeno, yeyuno e íleon, y finalmente, como indicadores del estado inmunitario y de salud, la concentración de inmunoglobulinas (IgA, IgG e IgM), la producción de anticuerpos contra la enfermedad de New Castle y infección de la Borsa de Fabricio, y la producción de T-SOD y Zn-SOD (antioxidantes). Los resultados más destacados fueron: 1) mayor eficiencia, con un mayor GMD (7.5-10.5 g/día) y un menor FCR (7.6-7.9%), y posteriormente, un mayor EEF (13-20%). 2) La absorción de zinc también fue mayor para Glymet Zn en un 12-13%. 3) El desarrollo intestinal fue superior, con mayor ancho (25 a 44%) y longitud (10 a 19%) del duodeno, y valores más altos de longitud (11 a 23% más alto) y ancho (13 a 39% más alto) del yeyuno e íleon. Finalmente, 4) la producción de anticuerpos se vio mejorada (ND e IBD), mejorando el poder de vacunación y también, la producción de antioxidantes (T-SOD y Zn-SOD). En conclusión, estos resultados enfatizan las ventajas de usar Glymet Zn 40% sobre fuentes inorgánicas y su potencial superior para hacer frente a situaciones estresantes. Los resultados demuestran los beneficios de usar Glymet Zn para promover un estado inmunológico óptimo, una mejor salud intestinal y productividad y eficiencia económica.

Javier López Paredes