El tipo de protección afecta a la liberación de ácido butírico

Dos ensayos (presentados en el XII Simposio Internacional de Fisiología Digestiva en Cerdos) se llevaron a cabo para comparar 2 formas de ácido butírico protegido  (BA) en la liberación de BA a lo largo del tracto gastrointestinal (TGI) de lechones: butirato sódico encapsulado en grasa vegetal (SBE ) y monoglicérido de ácido butírico (MB).

En el primer ensayo, los lechones alimentados con pienso suplementado SBE tendieron a mostrar un mayor peso corporal que los lechones del grupo MB (18,66 vs 17,82 kg, p = 0,0995). El consumo de alimento y FCR no fue diferente entre las dietas. En un segundo ensayo, (los) lechones destetados a los 21 días, fueron alimentados con dieta post-destete incluyendo la misma cantidad de BA en la forma de SBE o MB. Al final del estudio, uno de los animales de cada corral fue sacrificado para medir la concentración de BA y de ácidos grasos volátiles (AGV) en el duodeno, yeyuno, íleon, el colon y el ciego. Se observó que los lechones alimentados con SBE tuvieron mayor concentración de ácidos grasos volátiles en el colon que aquellos animales alimentados con MB (8,24 vs 5,11 mmol / g de BA, p = 0,032; 19,26 vs 11,49 mmol / g de ácido propiónico, p = 0,12; 31,25 vs . 15,42 mmol / g de ácido acético, p = 0,054; 29,44 vs 17,22 mmol / g de ácido láctico, p = 0,027 y 58,75 vs 32,02 mmol / g de AGV totales, P = 0,0477). Hubo importantes diferencias numéricas, pero no estadísticamente significativas en el resto de las secciones de GIT. Se concluye que la adición de butirato sódico encapsulado con grasa vegetal permite que llegue mayor cantidad de  BA a secciones más distales del tracto gastrointestinal que el MB. Los niveles más altos de ácidos grasos volátiles en el intestino pueden estar relacionados con una correlación negativa en las poblaciones de enterobacterias y una correlación positiva con las bacterias productoras de ácido láctico